我国白酒主要有浓香型和酱香型两种，浓香型白酒的基本原理是酒精与水的勾兑，而酱香型白酒是基酒与基酒的勾调酱香型白酒是天然发酵产品。

　　经科学验证及生活实例表明，适量饮用酱香型白酒，能促进人体内金属硫蛋白分解增多，而且酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。

　　酱香型白酒的工艺是什么？

　　历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒浆正好吸纳四季之灵气。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道酱香。酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”。

　　公司名称：贵州省仁怀市茅台镇南国 酒业有限责任公司

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